Iniciem una col·laboració amb 5 cuiners i cuineres pel foment del consum responsable de peix i marisc. Es tracta d'una iniciativa per a motivar el consum d'espècies que es troben en bon estat de conservació i que gràcies a potenciar el seu consum evitem seguir fent pressió a espècies que es troben sobreexplotades. Els hàbits de consum són fonamentals per a garantir un consum que respecti els recursos naturals. Aprendre i educar sobre la diversitat d'espècies disponibles en el mercat gràcies a propostes gastronòmiques és l'objectiu de les Receptes per a la diversitat a la marina.
La primera col·laboració és amb el cuiner Manel Guirado (www.manelguirado.com), qui ens presenta una recepta amb maire, un peix blanc ric en magnesi, zenc i vitamines del grup B.
Podeu descarregar-vos la recepta en PDF aquí.
SOSPeix: una guia per fomentar el consum responsable de peix i marisc.
